Thực phẩm tươi sống không chỉ là chìa khóa quan trọng cung cấp một lượng lớn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người mà còn là bí quyết giúp cho chế biến những bữa cơm thêm thơm ngon. Tuy nhiên, để tận hưởng hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe, việc hiểu rõ về nguồn gốc, quy trình chế biến và cách bảo quản thực phẩm tươi sống là vô cùng cấp thiết.

Hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin qua bài viết dưới đây nhé!

1. Thực phẩm tươi sống là gì?

Thực phẩm tươi sống là những loại thực phẩm chưa qua được không qua các quy trình công nghiệp phức tạp như: chế biến, bảo quản, xử lý nhiệt độ…. Bao gồm rau củ quả tươi, trái cây, trứng thực phẩm từ động vật như thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản và các loại thực phẩm tươi sống khác chưa qua chế biến.

Thực phẩm tươi sống cần phải đảm bảo độ tươi mới mỗi ngày để giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất và hương vị sau khi đã chế biến. Chính vì vậy, người tiêu thụ cần phải nắm rõ cách thức sơ chế cơ bản để tăng độ an toàn vệ sinh và thời gian bảo quản lâu nhất.

2. Cách sơ chế & bảo quản thực phẩm tươi sống đúng cách.

Đầu tiên người tiêu dùng nên lựa chọn nơi uy tín để mua hàng như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nhà cung cấp thực phẩm tươi sống uy tín… vì tại đây đã có sự liên kết cung cấp thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đồng thời chịu trách nhiệm với sức khỏe của người tiêu dùng.

a. Đối với thực phẩm rau, củ, quả, trái cây tươi.

Nhiều người có thói quen ăn trực tiếp hoặc sử dụng thực phẩm nấu ăn trực tiếp ngay khu mua từ siêu thị về mà không qua sơ chế, đây là cách sơ chế thực phẩm tươi cực kỳ không tốt cho sức khỏe. Người tiêu dùng nên rửa sạch rau củ quả trái cây dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các chất hoá học tồn dư (nếu có). Hoặc sử dụng các loại dung dịch rửa rau củ quả chuyên dụng.

Những loại củ quả có phần vỏ ngoài cần gọt vỏ, cắt bỏ phần rễ để loại bỏ bùn đất, chất bẩn trong quá trình thu hoạch. Sau khi thực hiện sau, cần rửa lại một lần nữa để đảm bảo nguyên liệu sạch hoàn toàn.

Bảo quản: Sau khi thực hiện hoàn tất quá trình sơ chế cơ bản, người tiêu dùng nên để rau củ quả thật ráo nước hoặc lau khô bằng khăn, vải sạch và sử dụng trực tiếp hoặc chế biến. Hãy bảo quản rau củ quả trái cây trong ngăn mát để giữ cho chúng tươi lâu hơn và sử dụng túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm để giữ cho chúng không bị ẩm. Thời gian bảo quản tối đa các loại rau củ quả trái cây tươi là từ 5-7 ngày.

b. Đối với các loại thực phẩm tươi sống

Với các loại thịt, cá tươi sống cần rửa kỹ bằng nước muối từ 2-3 lần để loại bỏ mùi tanh, tẩy sạch chất bẩn dính trong quá trình giết mổ và vận chuyển. Sử dụng dụng cụ nhà bếp để làm sạch nội tạng động vật và các bộ phận không ăn được một cách cẩn thận để tránh tạo ra hương vị đắng mùi hôi khó chịu khi ăn. Có thể khử mùi tanh của cá, hải sản và các loại thịt bằng rượu trắng, chanh, ớt. Nhớ phải rửa đồ dùng bếp đã dùng bằng nước nóng hoặc xà phòng.

Bảo quản: Khác với bảo quản rau củ trái cây, các loại thực phẩm tươi sống thường có tốc độ phân huỷ nhanh chóng, do đó chúng ta cần phải cấp đông trong tủ lạnh càng nhanh càng tốt nếu chưa cần dùng đến.

Phải bảo quản các loại thực phẩm tươi sống trong hộp đựng riêng, đóng kín bằng nắp đậy hoặc đựng trong túi ni-lông buộc chặt để tránh nhiễm khuẩn và gây mùi cho các thực phẩm khác. Tiếp đó là cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong 1-2 ngày tới hoặc ngăn đông để bảo quản được 1-2 tuần.

3. Kết luận

Thực phẩm tươi sống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị tuyệt vời. Bằng cách hiểu rõ về quy trình chế biến và cách bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng thực phẩm tươi sống một cách an toàn và ngon miệng nhất đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng của bản thân và gia đình.

Trong thời điểm nhiều biến động về thị trường tươi sống, có rất nhiều nguồn thực phẩm “bẩn" không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn đang tràn lan trên thị trường. Chính vì vậy, người tiêu dùng nên có sự lựa chọn thông minh trong việc tìm kiếm nhà cung cấp hợp tác.

Hãy liên hệ đến Thực phẩm mầm non.com nếu có nhu cầu cung cấp thực phẩm tươi sống uy tín với giá cả cạnh tranh để đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng của người tiêu dùng.