Cách làm sữa chua đơn giản ngay tại nhà từ sữa đặc

Sữa chua là thực phẩm rất  ngon và bổ ích, nó rất tốt cho sức khỏe của trẻ em và cả người lớn. Để có thể đảm bảo dinh dưỡng trong sữa chua cũng như tiết kiệm được khá nhiều tiền. Nhiều người có xu hướng thích tự làm sữa chua cho mình ngay tại nhà để ăn. Vì vậy hôm nay công ty Nguyên Khang sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa đặc ngay tại nhà cho các bạn.

Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua

  • Hũ để đựng sữa chua và nồi để ủ ( lò vi sóng hoặc lò ủ nếu có)
  • 1 lon sữa đặc (ví dụ như sữa ong thọ)
  • Chuẩn bị sẵn nước sôi và nước sôi để nguội
  • 1 hũ sữa chua bất kì để làm men cái (có thể mua sữa chua có sẵn hoặc sữa chua tự làm đợt trước)
  • Thau hoặc ca lớn (khoảng 2 lít để đổ sữa chua vào hũ dễ dàng hơn)

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đổ sữa đặc đã chuẩn bị ra thau hoặc ca lớn. Sau đó, dùng lon sữa đặc này lấy thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước sôi để nguội cho tiếp vào thau (hoặc ca).
  • Bước 2: khuấy đều sữa cho tan hoàn toàn rồi cho hũ sữa chua làm men cái vào (luy ý cho men cái vào lúc sữa đã nguội)
  • Bước 3: Cho hỗn hợp vào hũ, đậy kín nắp và đem đi ủ.

Đem sữa chua đi ủ:

  • Cách 1: Sử dụng máy ủ nếu có
  • Cách 2: Sử dụng lò vi sóng (lò nướng). Bật lò ở chế độ preheat (làm nóng sẵn) ở nhiệt độ 170 trong 4 phút rồi tắt lò. Sau đó cho các hũ sữa chua vào đóng nắp lò và ủ trong 6 tiếng.
  • Cách 3: Đặt tất cả hũ sữa chuan vào nồi lớn, cho nước khoảng 70-80 độ C vào đến 2/3 hũ, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 7-8

Những lưu ý khi làm sữa chua

  • Không ủ sữa chua bằng nước quá nóng: ta chỉ nên dùng nước khoảng 70-8 độ C thôi, nếu dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men
  • Thời gian ủ sữa chua: thông thường sau khi ủ khoảng 6 tiếng sữa đã bắt đồng đông lại và có vị chua dịu nhẹ. Nếu bạn muốn ăn yaourt ngọt và mềm, thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng.
  • Đậy kín nắp khi ủ sữa chua: Bạn hãy đậy kín nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để lên men sữa chua. Nếu muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần cắm điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, bạn có thể đặt một lớp lóp để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chế độ hâm của nồi cơm trong 3–4 phút.
  • Thời gian sử dụng: sữa chua có thể bảo quản được trong 2 tuần nhưng để đảm bảo dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên thưởng thức trong 1 tuần đầu nhé! Ngoài ra, bạn nên chừa 1 hũ lại để có thể làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *